Lauch (Porree) – Pflanzen, pflegen und ernten (robust & ertragreich)
Lauch ist ein vielseitiges Gemüse, das in Frühling, Sommer und Herbst angebaut werden kann. Er ist robust, wächst langsam, aber zuverlässig und liefert lange, weiße Schäfte für Suppen, Pfannen und Eintöpfe.
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🌤️ Standort
Lauch bevorzugt:
- sonnige bis halbschattige Plätze
- tiefgründige, lockere Erde
- humosen, nährstoffreichen Boden
- gleichmäßige Feuchtigkeit
Schwere Böden vorher lockern.
🌱 Aussaat
Zeitpunkt:
- Vorkultur: Februar–April
- Direktsaat: März–Mai
Aussaat‑Tiefe:
- 1–2 cm
Substrat:
- lockere, nährstoffarme Anzuchterde
Abstand:
- 10–15 cm in der Reihe
- 30–40 cm Reihenabstand
Keimdauer:
- 10–20 Tage
Tipp: Jungpflanzen erst setzen, wenn sie bleistiftdick sind.
🌿 Sortenempfehlungen
- Herbstlauch: schnell wachsend, aromatisch
- Winterlauch: sehr robust, frosthart
- Sommerlauch: mild, früh erntereif
- Blaugrüner Winter — Klassiker für kalte Monate
💧 Pflege
Lauch braucht:
- regelmäßiges Gießen
- lockeren Boden
- Unkrautentfernung
- leichtes Anhäufeln für lange, weiße Schäfte
Mulch hilft gegen Austrocknung.
🌱 Düngen
Lauch ist ein Starkzehrer:
- vor dem Pflanzen Kompost einarbeiten
- alle 3–4 Wochen organisch nachdüngen
- Brennnesseljauche möglich
Zu wenig Nährstoffe → dünne Schäfte.
✂️ Ernte
- Zeitpunkt: je nach Sorte Juni–März
- Technik: vorsichtig herausdrehen oder mit Grabegabel heben
- Größe: je nach Sorte 2–4 cm Schaftdurchmesser
Winterlauch kann bis zum Frühjahr im Beet bleiben.
❄️ Überwintern
Winterlauch ist frosthart:
- im Beet lassen
- bei starkem Frost mit Vlies schützen
- Herbstlaub als Mulch möglich
⚠️ Typische Probleme
Lauchminierfliege: → Schutz durch Gemüseschutznetz
Rost (orange Flecken): → zu feucht, zu wenig Luft → Sortenwahl & Fruchtfolge beachten
Dünne Schäfte: → Nährstoffmangel → zu wenig Wasser
🧅 Lauch im Hochbeet / Topf
- Hochbeet ideal wegen lockerer Erde
- Topf: mindestens 25–30 cm tief
- regelmäßig gießen
- gut nachdüngen
🍽️ Lauch in der Küche
- ideal für Suppen, Pfannen, Quiche, Eintöpfe
- mildes Aroma
- gut einfrierbar (in Ringe schneiden)
❓ FAQ
Kann ich Lauch im Winter ernten?
Ja, Winterlauch ist frosthart.
Warum wird mein Lauch nicht dick?
Zu wenig Dünger oder zu dichter Stand.
Wie bekomme ich lange, weiße Schäfte?
Regelmäßig anhäufeln.
